Kissé késésben ugyan, de szeretném megosztani Veletek a mi húsvéti reggelink képét, ami sok helyen – mint nálunk is – az ünnep gerincét képezi. Karácsonykor a vacsora és az ebéd áll középpontban, Húsvétkor viszont a legtöbb helyen a gazdag svédasztalos reggeli, ami után már egyéb vastag étkezések nem igazán férnek a napba.
Egy évben egyszer eszünk füstölt sonkát (ami a családtagok és vendégek visszajelzései alapján szerencsére tarja), de akkor egy hétig, és tényleg minden ebből készül, még a lezáró akkord, a sonkás tészta is.
A húsvéti reggeli is olyan, mint a karácsonyi vacsora: ahány ház, annyi szokás, és generációkon átívelő hagyományokról beszélhetünk, de azért vannak közös elemek. A Húsvét nem teljes sonka és tojás nélkül.
A mi családunkban a két felmenői ág fúziós konyhájának kompromisszumaként kaszinó tojás és füstölt tarja kerül az asztalra, mellé pedig franciasaláta saját főzött majonézzel, és természetesen a fénypont, a sok-sok friss, ropogós zöldség, amiből nem hiányozhat az édes csemegehagyma, a hónapos retek, a TV paprika, a koktélparadicsom és a hegyes erős.
Mindemellett saját sütésű, édeskés foszlós kalácsot kínálunk tönkölylisztből, hogy az egészségtudatosság az ünnepekkor is képviseltesse magát. Jó-jó, ez most fehér liszt, de legalább tönköly! 🙂
Az év egyetlen desszertes ünnepi reggelije a húsvéti, ilyenkor hagyományosan tiramisút szolgálunk fel, azonban nyers tojás nélkül, saját fejlesztésű recept alapján készül.
Remélem, mindenki jókat evett Húsvétkor és sok nevetésben, meghitt pillanatban volt részetek! 🙂
